Programa de actividades 2024

DESCARGA
O PROGRAMA EN PDF

INSCRÍBETE
NOS TALLERES

MERCA A TÚA
ENTRADA OU ABONO

Programa xeral

?

SÁBADO 9 //

13.00 h / Anfiteatro

Showcooking con degustación: A posta en valor dos produtos km 0, os pequenos produtores e as razas autóctonas

Alberto Fernández González. Restaurante Pallabarro, Allariz

Autóctonas Gourmet (Gandaría O Agro e CienPorCel)

Duración: 60 min | 100 persoas

17.00 h / Anfiteatro

Showcooking con degustación: Galicia de seu. Produto e tradición

Mar Orosa. Restaurante El Oviedo, Ribadeo

Duración: 60 min | 100 persoas

17.00 h / Espazo Etiqueta

Taller: Hora de amasar, a empanada de xoubas de Ces

Con Inés Cameselle, cuarta xeración do restaurante familiar Casa Ces, fundado en 1908

Actividade de pago. Inscríbete aquí

18.30 h / Anfiteatro

Showcooking: Ceibe: territorio, cultura e tradición

Lydia del Olmo. Restaurante Ceibe, Ourense

Duración: 60 min

18.30 h / Espazo Etiqueta

Cata especial: Requeixo As Neves e Mel

O requeixo no mundo salgado e doce

Cos chefs: Fran Sotelino, Asesoría Gastronómica; Begoña Vázquez, Restaurante Regueiro da Cova, Verín e colaboradora do programa de TV “A voltas co prato” e Manuel Garea, Pazo de Cores

19.45 h / Espazo Etiqueta

Cata especial: Tierra de Alebrijes

Antojitos mexicanos

Tortillería tradicional mexicana

DOMINGO 10 //

13.00 h / Anfiteatro

Showcooking con desgustación: Saboreando a Artesanía Alimentaria. O selo que avala a artesanía alimentaria en Galicia

Begoña Vázquez. Restaurante Regueiro da Cova, Verín; e colaboradora do programa de TV “A voltas co prato”

Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal) da Xunta de Galicia

Duración: 60 min | 80 persoas

13.15 h / Espazo Etiqueta

Cata especial 100 % Feito en Galicia

Petisco Galego

Embutidos

Sabores mexicanos-carnes galegas, fusión

Carnes baixo o selo 100 % raza autóctona

16.30 h / Espazo Etiqueta

Taller: Albóndegas chinesas perla ao vapor

Con Lili Wo

Coa colaboración de MARE MONTE Premium fungus

Actividade de pago. Inscríbete aquí

17.00 h / Anfiteatro

Showcooking: Culler de Pau e a Misión Biolóxica de Galicia: ciencia, sementes e cociña

Javier Olleros. Culler de Pau, O Grove

Ricardo Fernández, profesor de cociña do CIFP Carlos Oroza

Pedro Peón, vicedirector técnico de I+D+i da Misión Biolóxica de Galicia (MBG)

Misión Biolóxica de Galicia – Instituto do Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC)

Duración: 60 min

18.15 h / Espazo Etiqueta

Taller: Macarons e Petit fours: o mundo dos recheos versátiles

Aprende a crear mini postres orixinais para a túa mesa de Nadal

Coa chef e formadora Valeria Khamutynska

Taller patrocinado por Válerys

Actividade de pago. Inscríbete aquí

18.30 h / Anfiteatro

Showcooking: Doce tradición, un percorrido larpeiro en compañía

Manuel Garea, chef reposteiro. Pazo de Cores, A Baña

Duración: 60 min

19.30 h / Espazo Etiqueta

Cata especial: Valdabella Group

Guiada polo experto Manuel Simões

Presentación de hidromel en embase de 1.5 l versións Magnum

LUNS 11 //

10.00 h / Zona Gastro

Café con produtores: Como che pode axudar o ICEX na túa saída ao exterior

Isabel Fernández Vizoso. Xefa de Sector ICEX – Galicia

Dirección Territorial de Comercio e ICEX en Galicia, Secretaría de Estado de Comercio

Actividade concertada con expositores

11.30 h / Anfiteatro

Showcooking con degustación: Tradición e innovación en cada miga

CIFP Carlos Oroza

Duración: 60 min | Capacidade limitada

13.00 h / Anfiteatro

Showcooking con degustación: Hostalería con Etiqueta

Obradoiro de Emprego Hostalería do Salnés XV

Especialidades: cociña e restaurante bar

Profesores: Paco Caneda e Pili Amoedo

Duración: 60 min | 80 persoas

13.00 h / Espazo Etiqueta

Cata especial: Habelas Hailas

Viños Vionta: Descubre o mellor albariño das Rías Baixas e máis

Toni Padilla, sommelier e nivel 3 de WSET, ademais de brand ambassador e responsable de Trade Marketing do grupo Ferrer Wines

17.00 h / Anfiteatro

Showcooking con degustación: MIGA by 1906. Maridaxe coa familia de Cervezas 1906

Adrián Felípez. Restaurante Miga, A Coruña

Carlos Ávila, responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera

Duración: 60 min | 2 grupos de 40 persoas; 2 elaboracións por grupo

Programa no Espazo Etiqueta

?

SÁBADO 9 //

11.30 h

Licores Pousa

O noso sabor

12.30 h

Pandejuevo

Doces artesáns feitos con agarimo na Costa da Morte

13.15 h

Unha viaxe cervexeira

Carlos Ávila, Técnico Cultura de Cerveza Hijos de Rivera

15.00 h

Maridaxes por orixe

Carlos Ávila, Técnico Cultura de Cerveza Hijos de Rivera

15.45 h

Novidades cervexeiras

Carlos Ávila, Técnico Cultura de Cerveza Hijos de Rivera

Presentación de LUPIA + Lager de inverno

17.00 h

Taller: Hora de amasar, a empanada de xoubas de Ces

Con Inés Cameselle, cuarta xeración do restaurante familiar Casa Ces, fundado en 1908

Actividade de pago. Inscríbete aquí

18.30 h

Cata especial: Requeixo As Neves e Mel

O requeixo no mundo salgado e doce

Cos chefs: Fran Sotelino, Asesoría Gastronómica; Begoña Vázquez, Restaurante Regueiro da Cova e A voltas co prato (TVG) e Manuel Garea, Pazo de Cores

19.45 h

Cata especial Tierra de Alebrijes

Antojitos mexicanos

Tortillería tradicional mexicana

DOMINGO 10 //

11.30 h

Novidades cervexeiras

Carlos Ávila, Técnico Cultura de Cerveza Hijos de Rivera

Presentación de LUPIA + Lager de inverno

12.30 h

Adegas Buezas

Da cepa á mesa, brindemos pola vida

Viño albariño e escumoso

13.00 h

Cata especial 100 % Feito en Galicia

Petisco Galego

Embutidos

Sabores mexicanos-carnes galegas, fusión

Carnes baixo o selo 100 % raza autóctona

15.00 h

Novidades cervexeiras

Carlos Ávila, Técnico Cultura de Cerveza Hijos de Rivera

Presentación de LUPIA + Lager de inverno

16.30 h

Taller: Albóndegas chinesas perla ao vapor

Con Lili Wo

Coa colaboración de MARE MONTE Premium Fungus

Actividade de pago. Inscríbete aquí

18.15 h

Taller: Macarons e Petit fours: o mundo dos recheos versátiles

Aprende a crear mini postres orixinais para a túa mesa de Nadal

Coa chef e formadora Valeria Khamutynska

Taller patrocinado por Válerys

Actividade de pago. Inscríbete aquí

19.30 h

Cata especial: Valdabella Group

Guiada polo experto Manuel Simões

Mel e Hidromel

LUNS 11 //

12.15 h

Los sabores del Camino

Patés de marisco

13.00 h

Cata especial: Habelas Hailas

Viños Vionta: Descubre o mellor albariño das Rías Baixas e máis

Toni Padilla, sommelier e nivel 3 de WSET, ademais de brand ambassador e responsable de Trade Marketing do grupo Ferrer Wines

15.00 h

Maridaxes por orixe

Carlos Ávila, Técnico Cultura de Cerveza Hijos de Rivera

18.15 h

Novidades cervexeiras

Carlos Ávila, Técnico Cultura de Cerveza Hijos de Rivera

Presentación de LUPIA + Lager de inverno

Programa da Zona de Catas

?

SÁBADO 9 //

12.45 h

Martietas de Fío

Galletas artesanais

13.15 h

Bodegas Santiago Roma – Vinos de autor

Rías Baixas Albariño Santiago Roma

Santiago Roma 23, Rías Baixas Santiago Roma Selección 23 e Rías Baixas Albariño Pedranai de Santiago Roma 22

14.00 h

Casa da Avoa

Crema de lacón con grelos e conservas cárnicas gourmet

15.00 h

Perusiñas – doces gourmet

Descubre o sabor de Perusiñas

15.45 h

Labrega Mel

Labrega Mel, das abellas á túa casa

17.15 h

Pura Vila

Produtos de aldea

Turróns, bombóns, polvoróns e nevadiños

18.00 h

Marmeladas A Morena

A froita nunha cullerada

Marmeladas artesanais baixas en azucre

18.45 h

Casa Donicio

Queixos de autor

19.30 h

As Camposeiras

As conservas e o reaproveitamento do medio

Marmeladas artesás de froita e verdura

20.15 h

Maruxas de Nata

Galicia no padal

DOMINGO 10 //

11.30 h

VIA NAI, espacio gastronómico

Corte de café

Elaboracións e catering VIA NAI

12.15 h

Orixes galegas

Volvendo ás orixes

Mix produtos de cachena, porco celta e rubia galega 100 % raza autóctona

13.00 h

MARE MONTE Premium fungus

Setas á feira

13.45 h

Jamones González

Produtos cárnicos

15.00 h

La Despensa D’Lujo

Tradición e innovación

Faba galaica

15.45 h

Miel Toxalriba

Da colmea a ti

Mel

17.15 h

Trasdeza Natur

Froitas e hortalizas ecolóxicas deshidratadas

19.30 h

Autóctonas Gourmet (CienPorCel e O Agro)

Innovando desde a artesanía; a diferenciación como marca de identidade

Derivados de porco celta e vaca frieiresa

20.15 h

Vanetta Food

Reinventado a cociña tradicional desde unha perspectiva vexetal

Produción alternativas vexetais

LUNS 11 //

12.15 h

Terras da Mariña, S. COOP. Galega

Fabas de Lourenzá Mariña Selecta

13.15 h

Un paseo por Galicia (cata 5 DO’s)

Patricia Pérez, comercial e técnica de cultura de viño de Ponte da Boga

Viños HDR

13.45 h

Autóctonas Gourmet (CienPorCel e O Agro)

Vaca Frieiresa e o Porco Celta

Derivados de porco celta e vaca frieiresa

14.30 h

Momentos Maeloc

Alfonso Pequeño, Brand Ambassador Hijos de Rivera

Maeloc (achampanada seca e piña-pera)

15.45 h

Requeixo Restrebas

O sabor do tradicional

Requeixo con mel

16.30 h

Bico de Xeado

O xeado galego desde a orixe

17.15 h

Alicia’s Cake

Postres en vaso

Programa na Tetería

Deputación de Pontevedra

?

Descubre o té de Pontevedra: TéAreeiro, cultivado e procesado nas nosas leiras e elaborado artesanalmente.

Sabes que polo noso clima e solo, en Pontevedra podemos producir un té de excelente calidade?

O té obtense só con brotes e follas de Camellia sinensis. Hai outras infusións… mais non son té.

A Deputación de Pontevedra volve instalar a súa Tetería na feira gourmet Etiqueta Negra e organiza sesións para coñecer os distintos tipos de té que se producen na nosa provincia.

Inscríbete nas sesións e participa nunha degustación comentada da man de especialistas en té.

Sesións:

a cargo das técnicas Pilar Vela e a Ángeles Barros, da Estación Fitopatolóxica Areeiro da Deputación de Pontevedra

Duración:

30 minutos

Espazo:

Tetería da Deputación de Pontevedra

Inscricións:

para participar nestas sesións é necesario inscribirse previamente na propia Tetería

Número de asistentes:

máximo 20 persoas

Presentación:

  • A Finca Areeiro e o cultivo de té en Pontevedra
  • Tipos de té
  • A marca TéAreeiro, o té de Pontevedra
  • Como preparar e consumir os diferentes tipos de té. Cata de diferentes tipos de té
  • Cerimonia china do té

Horarios:

SÁBADO 9 //

18.00 h

Dra. Pilar Vela

DOMINGO 10 //

12.00 h e 18.00 h

Dra. Pilar Vela / Ángeles Barros

LUNS 11 //

12.00 h

Dra. Pilar Vela / Ángeles Barros

A provincia que sabe

Deputación da Coruña

?

SÁBADO 9 //

11.00 h

Almorzo saudable

A cargo de Cafés Aruba da Coruña

13.00 h

Showcooking

A cargo de Concha Casares de Casa Alongos de Melide

• Carne ao caldeiro (xarrete de vaca limiá

ecolóxica de Chotoiba con pataca, crema

de chícharos e pemento)

• Tosta de nabiza con queixo da D. O. P.

Arzúa-Ulloa e chourizo de porco celta

Celtagal

14.00 h

Momento vermú

A cargo de Vermú Lodeiros

de Santiago de Compostela

15.00 h

Showcooking

A cargo de Concha Casares

de Casa Alongos de Melide

• Carne ao caldeiro (xarrete de vaca limiá

ecolóxica de Chotoiba con pataca, crema

de chícharos e pemento)

• Tosta de nabiza con queixo da D. O. P.

Arzúa-Ulloa e chourizo de porco celta

Celtagal

18.00 h

Momento merenda

A cargo de Casa da Avoa de Outes

DOMINGO 10 //

11.00 h

Almorzo saudable

A cargo de Cafés Aruba da Coruña

12.00 h

Presentación e degustación

Produtos de Pandejuevo de Cee

13.00 h

Showcooking

A cargo de Concha Casares de Casa Alongos de Melide

• Carne ao caldeiro (xarrete de vaca limiá

ecolóxica de Chotoiba con pataca, crema

de chícharos e pemento)

• Tosta de nabiza con queixo da D. O. P.

Arzúa-Ulloa e chourizo de porco celta

Celtagal

15.00 h

Showcooking

A cargo de Concha Casares de Casa Alongos de Melide

• Carne ao caldeiro (xarrete de vaca limiá

ecolóxica de Chotoiba con pataca, crema

de chícharos e pemento)

• Tosta de nabiza con queixo da D. O. P.

Arzúa-Ulloa e chourizo de porco celta

Celtagal

16.00 h

Presentación

Proxecto Sementares da Coruña A cargo de Fernando Almeida

16.30 h

Degustación fabada galaica

A cargo de La Despensa D’Lujo de Coristanco

17.00 h

Presentación e degustación

Martietas de fío de Bergondo

18.00 h

Momento merenda

A cargo de Casa da Avoa de Outes

LUNS 11 //

11.00 h

Degustación de café

A cargo de Cafés Lúa de Carballo

11.30 h

Presentación e degustación “o sabor do nadal nun café” café Blend de Nadal

A cargo de Cafés Lúa de Carballo

13.00 h

Showcooking

A cargo de Concha Casares de Casa Alongos de Melide

• Carne ao caldeiro (xarrete de vaca limiá

ecolóxica de Chotoiba con pataca, crema

de chícharos e pemento)

• Tosta de nabiza con queixo da D. O. P.

Arzúa-Ulloa e chourizo de porco celta

Celtagal

15.00 h

Showcooking

A cargo de Concha Casares de Casa Alongos de Melide

• Carne ao caldeiro (xarrete de vaca limiá

ecolóxica de Chotoiba con pataca, crema

de chícharos e pemento)

• Tosta de nabiza con queixo da D. O. P.

Arzúa-Ulloa e chourizo de porco celta

Celtagal

a! Artesanía Alimentaria

?

SÁBADO 9 //

12.30 h

Alma! como a que se pon nos derivados cárnicos co selo artesanía alimentaria

Cata-degustación presentada polos artesáns Jamones González e Embutidos Valentina

13.30 h

Harmonías de queixo e sidra artesáns

Presenta: Queixerías do Eume, Campo Capela e Biostore

Chef: André Arzúa-Espazo gastronómico Abella (Santiago de Compostela)

15.30 h

Os inseparables da artesanía alimentaria

Presenta: Mel de Liñares, La Despensa D’Lujo e Castelo

16.30 h

Arte! na repostería tradicional

Degustación dirixida polos artesáns

Torta de Sarria, Lenatt, Maruxas

Chef: André Arzúa-Espazo gastronómico Abella (Santiago de Compostela)

18.00 h

Cata comentada de queixos artesáns

Presenta: Condado Paradanta, O Rexo e Campo Capela

19.15 h

Experiencias de calidade

Cata-degustación Queixo Cebreiro con marmeladas e mel artesáns

Presenta: Queixería Castelo, labrega Mel e As Camposeiras

DOMINGO 10 //

12.30 h

Artesanía alimentaria

Degustación de embutidos de Porco celta con cervexa

Presenta: CienPorCel con Toupiña

13.30 h

Harmonías de artesanía alimentaria

Degustación de queixos, produtos derivados de pato e cervexa artesáns

Presenta: O Rexo, Ánades Galicia e Menduíña

Chef: André Arzúa-Espazo gastronómico Abella (Santiago de Compostela)

15.30 h

Sobremesa artesá

Requeixo das Neves con doces da Artesanía alimentaria

Presenta: Condado de Paradanta, Pura Mel e Xianas

16.30 h

Hora do té

Degustación con produtos co selo da Artesanía alimentaria

Presenta: Jardín de té Pazo Quinteiro da Cruz, Maruxas e Sofragal

18.00 h

Arte doce

Degustación de xeados e otros doces artesáns

Presenta: Xearte Briggite, do Gaiteiro e Sacrapastas

19.15 h

Ouro doce

O mel galego da Artesanía alimentaria

Presenta: Mel de Liñares, Labrega mel e Puramel sacra

LUNS 11 //

12.30 h

Cata comentada de queixos artesáns

Presenta: Marcos González, membro do panel de cata dos queixos de Galicia

13.30 h

Auténtica! como a elaboración de conservas

Presenta: Mareterra Conservas, Conservas do Támega

Chef: André Arzúa-Espazo gastronómico Abella (Santiago de Compostela)

15.30 h

Desfruta con a!

Degustación de Requeixo, mel e marmelada artesáns

Presenta: Condado de Paradanta, As Camposeiras e Pura mel

16.30 h

Arte! degustación de xeados con outros produtos da artesanía alimentaria

Presenta: Xearte Briggite, Trasdeza Natur e Labrega Mel

18.00 h

Derivados cárnicos con alma!

Cata-degustación

Presentada polos artesáns Jamones González, CienPorCel e Embutidos Valentina

INFORMACIÓN
XERAL

  • Prezo da entrada para 1 día: 3€ - Abono para 3 días: 5€
  • Actividades con capacidade limitada. Consulta en cada espazo a capacidade para cada actividade en particular.
  • As persoas menores de 16 anos non poden acceder ás actividades desenvolvidas na Zona de Catas e no Espazo Etiqueta.
  • As persoas menores de 18 anos non poden acceder ás actividades nas que se sirva alcohol ou á Viñoteca.
  • As persoas menores de 12 anos non pagan entrada á feira.

PASOS PARA ASISTIR ÁS ACTIVIDADES NA
ZONA DE CATAS e VIÑOTECA

  • Inscríbete na ZONA DE CATAS ou na VIÑOTECA
    desde unha hora antes do inicio da cata.
    Consulta a programación e os horarios.
  • Realizada a inscrición, é imprescindible que
    TE PRESENTES na Zona de Catas ou na Viñoteca 5 minutos antes do comezo da actividade para ratificar a túa praza. De non ser así, disporemos da praza para a listaxe de agarda.
  • Se estás na listaxe de agarda, recomendámosche que acudas igualmente 5 minutos antes do comezo, por se finalmente houbese vacantes.

PASOS PARA ASISTIR ÁS
SESIÓNS DE TÉ

  • Cómpre inscribirse previamente na
    TETERÍA DEPUTACIÓN PONTEVEDRA

PASOS PARA ASISTIR ÁS ACTIVIDADES DO
ESPAZO ARTESANÍA ALIMENTARIA

  • Cómpre inscribirse previamente no
    ESPAZO ARTESANÍA DE GALICIA

PASOS PARA ASISTIR ÁS ACTIVIDADES DO
ESPAZO ETIQUETA

*Actividades gratuítas

  • Inscríbete no Espazo Etiqueta desde unha hora antes do inicio da actividade.
  • Realizada a inscrición, é imprescindible que te presentes no Espazo Etiqueta CINCO MINUTOS ANTES do comezo da actividade para ratificar a túa praza. De non ser así, disporemos da praza para a lista de espera.
  • Se estás na lista de espera, recomendámosche que acudas igualmente 5 minutos antes, por se finalmente houbese vacantes.

**Cursos e talleres de pago

  • Podes inscribirte e pagar a través da páxina web https://billeteira.etiquetanegragourmet.com/billeteira/ ou, se quedan vacantes, no propio Espazo Etiqueta desde unha hora antes do comezo da actividade.
  • A idade mínima para acceder aos cursos e talleres de pago é de 12 anos cumpridos.
  • Para participar no taller ou curso, deberás amosar
    o ticket que che enviaremos por correo electrónico,
    ben impreso ou ben no teu teléfono móbil ou tableta. Unha vez escaneado e validado o teu código QR poderás acceder.
  • Para non incorrer en retrasos, pregamos que te presentes no Espazo Etiqueta CINCO MINUTOS ANTES de que comece a actividade.
  • O prezo dos cursos NON INCLÚE O PREZO DA ENTRADA XERAL AO RECINTO.

Consulta todos os termos e condicións en www.etiquetanegragourmet.com/termos-e-condicions.

Se queres máis información:

info@etiquetanegragourmet.com
986 101 323 | 669 459 453
Patrocinador principal
 
 
 
 
Colaboradores

> Gráficas Anduriña
> Efímera espacios temporales
> Labauh Factory
> CIFP Carlos Oroza

Pin It on Pinterest