Programa de actividades 2023

Programa Xeral

?

SÁBADO 11 //

13.30 h / ESPAZO ETIQUETA

Demostración:
A toda cor! Chocolates, coberturas e mousses

Alexander Pérez. O Pequeno Lambón

Duración: 45 min

Actividade concertada con bloggers e prensa especializada

13.45 h / VIÑOTECA

Cata Especial:
Hidromel ValdaBella*

Impartido polo experto Manuel Simões

Duración: 30 min | 24 persoas

17.00 h / ANFITEATRO 1906

Showcooking:
Entremets e Coberturas de Espello

Alexander Pérez. O Pequeno Lambón

Duración: 60 min

18.00 h / TETERÍA DA DEPUTACIÓN DE PONTEVEDRA

Ven e proba o té de Pontevedra

Impartido pola Dra. Pilar Vela. Estación Fitopatolóxica Areeiro, Deputación de Pontevedra

Duración: 1 h 30 min | 20 persoas

18.00 h / ESPAZO ETIQUETA

Cata Especial Valdabella:
Mel de bosque, cata entre dous meles*

Impartido polo experto Manuel Simões

Duración: 45 min | 20 persoas

Inscrición no Espazo Etiqueta

18.30 h / ANFITEATRO 1906

Showcooking:
Un paseo pola Cociña sen Vergoña

Adrián Albino. Restaurante Niño Corvo

Duración: 60 min

19.30 h / ESPAZO ETIQUETA

Cata Especial:

Saboreando o porco celta*

Celtagal, CMF Celtaporc, Porco Celta de Outeiro e Celtas de Pantón

Impartido por Victoria Maseda. Masseda Cátering de Origen

Duración: 60 min | 20 persoas

Inscrición no Espazo Etiqueta

DOMINGO 12 //

12.00 h / ANFITEATRO 1906

Showcooking:
Cociña sostible de outono entre o mar e a terra

Begoña Vázquez. Restaurante Regueiro da Cova e colaboradora do programa de TV “A voltas co prato”

Duración: 60 min

12.00 h / ESPAZO ETIQUETA

Taller:
Conservas vexetais en vinagre, a saudable conservación de verduras e hortalizas**

Impartido por Cocina Regenerativa

Duración: 60 min | 20 persoas | Prezo: 15 €

Inscríbete AQUÍ

13.30 h / ANFITEATRO 1906

Showcooking con desgustación:
Saboreando a Artesanía Alimentaria. O selo que avala a artesanía alimentaria en Galicia

Gersón Iglesias. Chef

Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal) da Xunta de Galicia

Duración: 60 min | 80 persoas

13.30 h / ESPAZO ETIQUETA

Cata Especial:
Razas autóctonas galegas, sabor a orixe!*

100% Feito en Galicia: Granxa Aeiroá, Ganadería Balín, Gandaría O Agro e Montes de Boado

Impartida por Begoña Vázquez. Restaurante Regueiro da Cova

Duración: 60 min | 20 persoas

Inscrición no Espazo Etiqueta

16.30 h / ESPAZO ETIQUETA

Taller:
Gyozas/Jiaozi con ingredientes de aquí**

Impartido por Lili Wo

Duración: 75 min | 20 persoas | Prezo: 15 €

Inscríbete AQUÍ

17.00 h / ANFITEATRO 1906

Showcooking con degustación:
Coñecendo o porco celta

Victoria Maseda. Masseda Cátering de Origen

Duración: 60 min | 100 persoas

17.00 h / VIÑOTECA

Cata Especial:
Hidromel ValdaBella*

Impartido polo experto Manuel Simões

Duración: 30 min | 24 persoas

Inscrición na Viñoteca

18.00 h / TETERÍA DA DEPUTACIÓN DE PONTEVEDRA

Ven e proba o té de Pontevedra

Impartido por: Dra. Pilar Vela e Dra. Carmen Salinero. Estación Fitopatolóxica Areeiro, Deputación de Pontevedra

Duración: 1 h 30 min | 20 persoas

18.30 h / ESPAZO ETIQUETA

Taller:
Cortes de tenreira menos populares (pero moi saborosos) para preparar tártaros**

Impartido por Cocina Regenerativa

Duración: 60 min | 20 persoas | Prezo: 15 €

Inscríbete AQUÍ

19.00 h / ANFITEATRO 1906

Showcooking:
O outono e o Paprica

Álvaro Villasante. Restaurante Paprica

Duración: 60 min

19.30 h / ESPAZO ETIQUETA

Cata Especial:
Fiado de queixo mozzarella e queixo trenza en vivo*

Quesería Galmara

Duración: 30 min | 20 persoas

Inscrición no Espazo Etiqueta

LUNS 13 //

10.00 h / CAFETARÍA

Café con produtores:
Canto sabes do mercado no que vendes? Enfoques de produto e percepcións dos consumidores

Belén Vázquez Sampayo. Coordinadora da área de Mercados do Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga)

Actividade concertada con expositores

11.30 h / ANFITEATRO 1906

Showcooking con degustación:
Paseo polo mundo de Carlos Oroza

CIFP Carlos Oroza. Alumnado de 2º de Panadaría, Respostaría e Confeitaría, de 1º de Servizos en Restauración e alumna de Guía, Información e Asistencia Turística conducindo o acto

Profesores: Paco Moreno, Noa Seijo e Mario Vinagre

Duración: 60 min | 100 persoas

12.00 h / TETERÍA DA DEPUTACIÓN DE PONTEVEDRA

Ven e proba o té de Pontevedra

Impartido por: Dra. Pilar Vela e Dra. Carmen Salinero. Estación Fitopatolóxica Areeiro, Deputación de Pontevedra

Duración: 1 h 30 min | 20 persoas

12.30 h / ANFITEATRO 1906

Xornada técnica Artesanía Alimentaria

Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal) da Xunta de Galicia

Mesa de debate con experiencias de éxito.

Modera: María Hermida. Xornalista

Juncal Alimentación. Tenda especializada. Pontevedra

Cervexa Menduiña. Cervexa artesanal. Cangas

Trasdeza Natur. Desecados vexetais. Silleda

12.30 h / SEMINARIO 1

Grupo de Traballo de Gastronomía e Turismo. Área de Mercados e Internacionalización

Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga)

Actividade concertada para socios

13.45 h / VIÑOTECA

Cata:
Un paseo por Galicia (cata das 5 D.O. galegas)

Patricia Pérez, técnica de Cultura de Viño. Bodega Grandes Pagos e Ponte da Boga

Duración: 45 min | 24 persoas

Inscrición na Viñoteca

17.00 h / ANFITEATRO 1906

Showcooking con degustación:
A Maceta by 1906. Maridaxe coa familia de Cervezas 1906

Jorge Gago. Restaurante A Maceta | Carlos Ávila. Responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera

Duración: 60 min | 4 grupos de 40 persoas; 1 elaboración por grupo

18.30 h / ZONA DE CATAS

Cata:
Cervexas de Temporada Estrella Galicia

Carlos Ávila. Responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera

Duración: 30 min | 24 persoas

Inscrición na Zona de Catas

Programa da Zona de Catas

?

SÁBADO 11 //

12.15 h

Maremonte

Sabores do mar e da terra

Paté Shiyake con mexillón e champiñón laminado ao allo

13.45 h

La Despensa D’Lujo

La Despensa D’Lujo; o futuro do rural: I+D+i

Xudión con nécora

15.00 h

Namelaka

Turróns rebeldes

Bocho Ganache choco leite, mazá asada e sidra de xeo con crumble de chocolate negro

Pop Corn Ganache crocante de choco negro, kikos e flocos de millo caramelizados

Coco thai Ganache de choco branco con curry cítrico e coco

Dragon Khan Ganache de choco branco con framboesa e chiles

Extrachatela Ganache de chocolate branco e faba tonka con nibs de cacao

15.45 h

Perusiñas, doces gourmet

Perusiñas, doces gourmet feitos en Galicia

Selección de doces

17.15 h

Orballo

Probamos a colleita de té 2023

Té verde colleita 2023

18.00 h

Camposeiras

Es máis de froita ou de verdura?

Marmeladas de froita e verdura de tempada

18.45 h

Quesería Galmara

Queixos Galmara, frescos, pastas fiadas e semicurados

19.30 h

Martietas de Fío

Martietas de fío, as da avoa

Galletas artesás

20.15 h

O Rexo

O Rexo, moito máis que queixo

Queixo Pardiñas, Queixo Torneiros, embutidos de ovella (chourizo e salchichón)

DOMINGO 12 //

12.15 h

Ánades Galicia

Degustando foie e confit de pato ourensán

Foie de canard entier, fabas con pato e confit de pato

13.00 h

CienPorCel

Unha viaxe da tradición á innovación

Paté Cunca e Cortizo, Paté Landra e Morodo, Cabeceiro de lombo, empanada de cocido, tártaro de salchichón “Outra vaca no millo”

(Todos os produtos son sen glute)

13.45 h

Terras da Mariña, S. COOP. Galega. IXP Faba de Lourenzá Mariña Selecta

Fabas de Lourenzá

15.00 h

Campo Capela

Queixos artesáns de montaña, innovación e tradición

Selección de queixos

15.45 h

Via Nai espacio gastronómico

Os doces de Via Nai

Alfajor sablée, alfajor de maicena, pastas da raíña, galletas de licor de ruda de Berrimes, limonada Via Nai

17.15 h

Alicia’s cake

Doces momentos con Alicia’s cake

18.00 h

Celtagal

Come e cala! Salchichón de cachena e porco celta

18.45 h

Queixería Gaia

Queixo e compañía: fusionando en harmonía

Queixo ovella afumado, cabra con arandos e pesto, queixo azul con aceite de oliva e mazá

19.30 h

CMF Celtaporc

Chourizo Celtaporc, sabores de Vila de Cruces

Embutido de porco celta

20.15 h

Vanetta Food

Rompendo mitos. Carnes vexetais da nosa terra

Soia estilo zorza galega e seitán en adobo sabor lombo

LUNS 13 //

12.15 h

Requeixo Restrebas

Requeixo Restrabas, o sabor da tradición

13.00 h

Pazo Pegullal

Salsa doce de viño Pazo Pegullal

13.45 h

Celtas de Pantón

Embutidos de Celtas de Pantón

15.45 h

Club del Café

Agua de café Club del Café

17.15 h

Galletas Xianas

Tomesiños, unha doce proposta de Nadal con sabor galego

Polvoróns e galletas

18.30 h

Cata: Cervexas de Temporada Estrella Galicia

Carlos Ávila. Responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera

Programa da Viñoteca

?

SÁBADO 11 //

13.45 h

Cata Especial:
Hidromel ValdaBella*

Impartido polo experto Manuel Simões

Duración: 30 min | 24 persoas

17.00 h

Licores Pousa

Licores Pousa: esencia de tradición

Licor café, licor de herbas, crema licor, Mestura (crema de licor café), orujo

19.00 h

Hidromiel Fenrir Galicia

Bebida de deuses, elixir do saber

DOMINGO 12 //

17.00 h

Cata Especial:
Hidromel ValdaBella*

Impartido polo experto Manuel Simões

Duración: 30 min | 24 persoas

19.00 h

Pazo Pegullal

Viños Pazo Pegullal

Albariño Tanto me da, Albariño Pazo Pegullal, Pazo Pegullal Heritage

LUNS 13 //

12.00 h

Cervexa Meiga

Pinchamos Meiga Alborada

13.45 h

Cata:
Un paseo por Galicia (cata das 5 D.O. galegas)

Patricia Pérez, técnica de Cultura de Viño Bodega Grandes Pagos e Ponte da Boga

16.00 h

AugaVella

Orujos e Licores AugaVella: tradición e innovación

Licores AugaVella

INFORMACIÓN
XERAL

Prezo da entrada para 1 día: 3€ - Abono para 3 días: 5€
Actividades con capacidade limitada. Consulta en cada espazo a capacidade para cada actividade en particular.
As persoas menores de 16 anos non poden acceder ás actividades desenvolvidas na Zona de Catas e no Espazo Etiqueta.
As persoas menores de 18 anos non poden acceder ás actividades nas que se sirva alcohol ou á Viñoteca.
As persoas menores de 12 anos non pagan entrada á feira.

PASOS PARA ASISTIR ÁS ACTIVIDADES NA
ZONA DE CATAS e VIÑOTECA

Inscríbete na ZONA DE CATAS ou na VIÑOTECA
desde unha hora antes do inicio da cata.
Consulta a programación e os horarios.
Realizada a inscrición, é imprescindible que
TE PRESENTES na Zona de Catas ou na Viñoteca 5 minutos antes do comezo da actividade para ratificar a túa praza. De non ser así, disporemos da praza para a listaxe de agarda.
Se estás na listaxe de agarda, recomendámosche que acudas igualmente 5 minutos antes do comezo, por se finalmente houbese vacantes.

PASOS PARA ASISTIR ÁS
SESIÓNS DE TÉ

Cómpre inscribirse previamente na
TETERÍA DEPUTACIÓN PONTEVEDRA

PASOS PARA ASISTIR ÁS ACTIVIDADES DO
ESPAZO ARTESANÍA ALIMENTARIA

Cómpre inscribirse previamente no
ESPAZO ARTESANÍA DE GALICIA

PASOS PARA ASISTIR ÁS ACTIVIDADES DO
ESPAZO ETIQUETA

*Actividades gratuítas

Inscríbete no Espazo Etiqueta desde unha hora antes do inicio da actividade.
Realizada a inscrición, é imprescindible que te presentes no Espazo Etiqueta CINCO MINUTOS ANTES do comezo da actividade para ratificar a túa praza. De non ser así, disporemos da praza para a lista de espera.
Se estás na lista de espera, recomendámosche que acudas igualmente 5 minutos antes, por se finalmente houbese vacantes.

**Cursos e talleres de pago

Podes inscribirte e pagar a través da páxina web https://billeteira.etiquetanegragourmet.com/billeteira/ ou, se quedan vacantes, no propio Espazo Etiqueta desde unha hora antes do comezo da actividade.
A idade mínima para acceder aos cursos e talleres de pago é de 12 anos cumpridos.
Para participar no taller ou curso, deberás amosar
o ticket que che enviaremos por correo electrónico,
ben impreso ou ben no teu teléfono móbil ou tableta. Unha vez escaneado e validado o teu código QR poderás acceder.
Para non incorrer en retrasos, pregamos que te presentes no Espazo Etiqueta CINCO MINUTOS ANTES de que comece a actividade.
O prezo dos cursos NON INCLÚE O PREZO DA ENTRADA XERAL AO RECINTO.

Consulta todos os termos e condicións en www.etiquetanegragourmet.com/termos-e-condicions.

