Programa de actividades
Programa Xeral
SÁBADO 9 //
11.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Taller Gyozas: Empanadillas asiáticas con ingredientes de aquí**
Lili Wo
Duración: 1 h 45 min | Patrocinado por Supermercados Gadis
12.00 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking Mel de Galicia e Lara del Río. O showcooking máis doce do Atlántico
Lara del Río | Balieiros
Patrocinado por IXP Mel de Galicia
13.30 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking A panadaría artesá, o proxecto Amásame Bakery Lab
Dani Pampín | Amásame Bakery Lab
13.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Curso Sei o que compro*
Lidia Folgar | Dietista-Nutricionista
Sobre como interpretar as etiquetas dos alimentos para facer unha compra máis saudable e consciente
Grazas á INTERNOVAMARKET-FOOD (CTC)
14.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Taller gastronómico Dieta Atlántica*
Gerson Iglesias
Grazas a INTERNOVAMARKET-FOOD (ANFACO-CECOPESCA)
15.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Degustación Maruxío*
Do mar ao fogón. Segredos mariñeiros para cocer
o mexillón | Uxío Alho
16.45 h / ESPAZO ETIQUETA
Degustación Euro Andean*
A cociña intelixente con superalimentos
Laura Rial | A arte da saúde
17.00 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking Cun feixe de grelos
José Manuel Mallón | Espazo Gastronómico Remollo
Patrocinado por IXP Grelos de Galicia
18.00 h / ESPAZO ETIQUETA
Taller Preparemos Futomaki (rolos de sushi)**
Lili Wo
Duración: 1 h 45 min | Patrocinado por Supermercados Gadis
18.00 h / TETERÍA DEPUTACIÓN DE PONTEVEDRA
Sesión de té
Carmen Salinero | Estación Fitopatolóxica Areeiro
da Deputación de Pontevedra
Duración: 1 h 30 min | Inscrición na propia Tetería
20 persoas
18.30 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking Pescado baixo a pel
Pepe Solla | Casa Solla
20.00 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking Un produto, un menú… Ostras
Iñaki Bretal | Eirado da Leña
20.00 h / ESPAZO ETIQUETA
Degustación Souto da Trabe con maridaxe de Adegas Xangall*
Rocío Garrido Caramés
Editora de La cocina de mi abuelo
DOMINGO 10 //
11.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Taller Cociña creativa con legumes por Lady Compostela**
Lady Compostela
Duración: 1 h 45 min | Patrocinado por Kitchen In
12.00 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Coffeecooking Esperta!
Gonzalo Rodríguez | Club del Café
13.30 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking Estache bo! Unha cociña saudable para gozar
Moisés Rodríguez | El Taller
Patrocinado por Eroski
13.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Degustación Aeiroá*
Oliver Fernández
14.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Degustación Ganadería Balín*
Oliver Fernández
15.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Degustación Xacobleas*
Primeiro, segundo e sobremesa
16.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Taller Snacks saudables para deportistas por Lady Compostela**
Lady Compostela
Duración: 1 h 45 min | Patrocinado por Kitchen In
17.00 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking Petisco de autor
Rubén González | El Cafetín de la Alameda
Gañador da Tapa Pontevedra Pontedetapas 2018
18.00 h / TETERÍA DEPUTACIÓN DE PONTEVEDRA
Sesión de té
Pilar Vela | Estación Fitopatolóxica Areeiro
da Deputación de Pontevedra
Duración: 1 h 30 min | Inscrición na propia Tetería
20 persoas
18.30 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking Un menú degustación micolóxico
Yolanda León e Juanjo López | Cocinandos (León)
18.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Taller Masa nai: elabora, conserva e usa a túa propia masa nai**
Dani Pampín | Amásame Bakery Lab
Duración: 1 h
19.45 h / ESPAZO ETIQUETA
Taller Aprende a dar forma aos teus pans**
Dani Pampín | Amásame Bakery Lab
Duración: 1 h
20.00 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking NaDo na Galicia Atlántica
Iván Domínguez | NaDo
LUNS 11 //
10.00 h / ESPAZO ETIQUETA
Charla almorzo Estratexia de internacionalización da empresa galega. Ferramentas do ICEX
Sergio Prieto López
Director Territorial de Comercio e ICEX en Galicia
Actividade concertada con expositores
11.30 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking con degustación Un paseo gastronómico pola Pontevedra do CIFP Carlos Oroza
CIFP Carlos Oroza | Alumnado de 2º de Cociña B, 1º
e 2º de Servizos en restauración, 2º de Panadaría e 2º de Guía | Profesores: Paco Moreno, Carlos Rodríguez, Manuel Patiño, Eva Lage e Tina Otero
Capacidade limitada a 100 persoas
11.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Cata Maeloc. Sidra ecolóxica galega*
Sidra seca, piña, pera, amora, amorodo, achampañada e natural
Sonia París | Custom Drinks
Para profesionais da hostalería
12.00 h / TETERÍA DEPUTACIÓN DE PONTEVEDRA
Sesión de té
Para o sector profesional
Duración: 1 h 30 min | Inscrición na propia Tetería
20 persoas
12.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Taller Viaxe cervexeira*
La Estrella de Galicia
Xabier Cubillo | Cultura de Cerveza Hijos de Rivera
Para profesionais da hostalería
13.30 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking Pracer by 1906
Maridaxe gamberra coa familia de cervexas 1906
Javier Freijeiro e Moncho Bargo | Pracer
Xabier Cubillo | Cultura de Cerveza Hijos de Rivera
Capacidade limitada a 90 persoas
13.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Cata Sesión Vermú by Vermut Rivera*
Vermut Rivera
Ramón Fontenla | Wine Ambassador
Para profesionais da hostalería
14.45 h / ESPAZO ETIQUETA
Degustación O Grelo de Galicia. Máis aló do cocido. IXP Grelos de Galicia*
Degustación de 3 elaboracións realizadas con Grelos de Galicia… porque non todos os Grelos acaban en cocido.
José Manuel Mallón | Espacio Gastronómico Remollo
15.45 h / ESPAZO ETIQUETA
Degustación Casa Zolle «O queixo na cociña»
Rubén García Castrelo | Eirado Eventos
16.30 h / ESPAZO ETIQUETA
Taller Cociña Atlántica: peixes, mariscos, herbas de litoral e algas**
Miguel Mosteiro | Gastrolab Arousa
17.00 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking Encontrar o Norte
Manu Núñez | Arume (Barcelona)
Patrocinado por Mancomunidade do Salnés
17.45 h / ESPAZO ETIQUETA
Degustación O requeixo na cociña actual*
Fran Sotelino | Bluemoom Gastro
Gelo Martínez e Víctor | Xanela Gastronómica
Adrián Albino | Niño Corvo
Alejandro Martínez | Requeixo e mel das Neves
18.30 h / ANFITEATRO ESTRELLA GALICIA
Showcooking Unha ave autóctona e a súa elaboración clásica
Daniel Guzmán e Julio Sotomayor | NOVA
18.45 h / ESPAZO ETIQUETA
Curso Atención a clientes con diversidade sensorial*
Raquel González Novelle | Intérprete e guía intérprete de lingua de signos e coordinadora da Organización de Discapacidade Sensorial de Galicia, XOGA
Grazas a XOGA
Programa da Zona de Catas
SÁBADO 9 //
13.00 h
Embruxo… a mellor aposta para a túa saúde
Aceite
13.45 h
Terras da Mariña, S. COOP. GALEGA
Faba de Lourenzá e faba verdina
15.00 h
O Agro Explotacións Gandeiras
Carne raza caldelá:
empanada e estufado
15.45 h
Carabuñas. Sabugueiro gourmet
Sabugueiro no prato e no vaso
16.30 h
As Camposeiras
Sobremesa con marmelada de feixoa
e petisco con marmelada picante
17.15 h
Bisqato
Queixos artesáns galegos
de pasta branda
18.00 h
Conservas Gándara
Non perdemos o norte
Caballa e salmón en conserva
18.45 h
Airas Moniz
A vangarda do queixo
Queixos de leite cru
e presentación de manteiga
19.30 h
Ánades Galicia
Fabas con pato. Foie-gras. Xamón
20.15 h
Campo Capela
Queixos de autor de leite cru
DOMINGO 10 //
12.15 h
Galeo
Cata de aceites atlánticos
13.00 h
Chimichurri La Salsa
Degustación de diferentes salsas: ChimiKids, ChimiKante e ChimiTasco
13.45 h
Yatecomeré
Menú especial de Nadal
15.00 h
A Moenda
Empanadas, empanadillas
e repostaría de Galicia
15.45 h
Grupo DoNoso
As calidades do café
16.30 h
Orballo
Cata de infusións
17.15 h
Quesos Casa Zolle
Queixo 100 % galego
18.00 h
O Pepiño de Allariz
Maridaxe de embutidos galegos
con carne de boi e viños de Allariz
18.45 h
Milkabra
Queixos galegos de cabra
19.30 h
Dona Cobiña
Elaboración e venda de queixos ecolóxicos
20.15 h
Buleri
Experiencia gastronómica creativa: queixo negro
LUNS 11 //
12.15 h
Club del Café
Cata de cafés de temporada
13.00 h
A.C. As Ortigas – Conservas María Tola
Potencial gastronómico da ortiga
13.45 h
Casa da Avoa
Embutidos gourmet
15.00 h
CroketasD’
Croquetas gourmet galegas 100 % naturais
15.45 h
Amarelante S. COOP. GALEGA
Bica de castaña
16.30 h
Grupo DoNoso
A fabricación do chocolate
17.15 h
Bágoas da Ría
Mexillón ecolóxico de Galicia
18.00 h
Galifresh
Produtos 100 % naturais
18.45 h
Tres Fuciños S.C.GAL.
Embutido de porco celta
criado en liberdade
Programa da Viñoteca
SÁBADO 9 //
12.00 h
Asolagados
- Praia do Santo. Albariño. Adega Ardán
- Porta do Conde. Caíño tinto. Adega Ardán
- Asolagados. Godello. Pilares de Belesar
- Asolagados. Barrica. Pilares de Belesar
13.00 h
Cóctel literario. Libraría Paz
David Ortiz bartender e divulgador. Autor O libro dos cócteles, Xerais
13.30 h
Licores Berrimes
- Mestura
14.00 h
Gurung
- Gurung
- Cóctel Gurung Sambuco
15.00 h
Augas Santas cervexa artesá
- John Dory. Cervexa trigo con auga de mar
- Rye IPA
17.00 h
Xangall
- Albariño ecolóxico añada 2017
- Estusiasmo. Tinto sen sulfitos engadidos añada 2018
Narupa
- Alalá 2016. Presentación añada
- Piorno 2017. Viñedos de interior
- Salicornia 2017. Viñedos de costa
19.00 h
Doménicus cervexa de autor
- Doménicus Marina
- Doménicus Especial
- Doménicus IPA
20.00 h
Habelas Hailas
- Vermú branco La Fabulosa
- Vermú tinto La Fabulosa
DOMINGO 10 //
12.00 h
Adega Pateira
- Pateira
- Buraca
- Pampaloa
13.00 h
Bodegas Lodeiros
- Vermú Lodeiros vermello
- Vermú Lodeiros branco
- Mariló
14.00 h
IXP Ribeiras do Morrazo
17.00 h
Licores Berrimes
- Licor de turrón de chocolate
18.00 h
Torres Augusti
Ismael López Tubío,
sumiller Casa Solla
- Castellum Augusti 2016
- Castellum Augusti 2017
19.00 h
Licores Pousa
- Licor Mestura
- Licor café
- Licor de ameixa
20.00 h
IXP Ribeiras do Morrazo
LUNS 11 //
12.00 h
Cuñas Davia
- Cuñas Davia branco
- Cuñas Davia tinto
- Cuñas Davia barrica
13.00 h
Pepa A Loba
- Vermú Pepa A Loba
- Albariño Pepa A Loba
- Burbullas do Atlántico unha lenda das Rías Baixas. Ecumoso Pepa A Loba
14.00 h
Cervexa Meiga
- Panadeira
- Muiñeira
17.30 h
Ponte da Boga
Patricia Pérez
- Ponte da Boga. Godello
- Ponte da Boga. Mencía
- Bancales Olvidados
- Capricho de Merenzao
18.30 h
Cervexa Nasa
- Nasa Rede Bohemian Pilsner 6 %
- Octopus Garden Bitter 5,2 %
- Two Criminals Doble IPA 7,8 %
INFORMACIÓN
XERAL
- Actividades con capacidade limitada. Consulta en cada espazo a capacidade para cada actividade en particular.
- As persoas menores de 16 anos non poden acceder ás actividades desenvolvidas na Zona de Catas e no Espazo Etiqueta.
- As persoas menores de 18 anos non poden acceder ás actividades nas que se sirva alcohol ou á Viñoteca.
- As persoas menores de 12 anos non pagan entrada á feira.
PASOS PARA ASISTIR ÁS ACTIVIDADES NA
ZONA DE CATAS e VIÑOTECA
- Inscríbete na ZONA DE CATAS ou na VIÑOTECA
desde unha hora antes do inicio da cata.
Consulta a programación e os horarios. - Realizada a inscrición, é imprescindible que
TE PRESENTES na Zona de Catas ou na Viñoteca 5 minutos antes do comezo da actividade para ratificar a túa praza. De non ser así, disporemos da praza para a lista de espera. - Se estás na lista de espera, recomendámosche que acudas igualmente 5 minutos antes do comezo, por se finalmente houbese vacantes.
PASOS PARA ASISTIR ÁS
SESIÓNS DE TÉ
- Cómpre inscribirse previamente na
TETERÍA DEPUTACIÓN PONTEVEDRA
PASOS PARA ASISTIR ÁS ACTIVIDADES DO
ESPAZO ETIQUETA
*Actividades gratuítas
- Inscríbete no Espazo Etiqueta desde unha hora antes do inicio da actividade.
- Realizada a inscrición, é imprescindible que te presentes no Espazo Etiqueta CINCO MINUTOS ANTES do comezo da actividade para ratificar a túa praza. De non ser así, disporemos da praza para a lista de espera.
- Se estás na lista de espera, recomendámosche que acudas igualmente 5 minutos antes, por se finalmente houbese vacantes.
**Cursos e talleres de pago
- Podes inscribirte e pagar a través da páxina web www.etiquetanegragourmet.com ou, se quedan vacantes, no propio Espazo Etiqueta desde unha hora antes do comezo da actividade.
- Para participar no taller ou curso, deberás amosar
o ticket que che enviaremos por correo electrónico,
ben impreso ou ben no teu teléfono móbil ou tableta. Unha vez escaneado e validado o teu código QR poderás acceder. - Para non incorrer en retrasos, pregamos que te presentes no Espazo Etiqueta CINCO MINUTOS ANTES de que comece a actividade.
- O prezo dos cursos NON INCLÚE O PREZO DA ENTRADA XERAL AO RECINTO.
Consulta todos os termos e condicións en www.etiquetanegragourmet.com/termos-e-condicions.